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    斬拌機

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    產品介紹

    斬拌機

    斬拌機是香腸漿料加工中淬取鹽溶性蛋白的重要設備,它的作用就是快速地提取蛋白并

    將蛋白和原料中的水在2~8℃時凝結成膠,形成粘稠的乳化物。該原理是通過裝在高速轉軸上的6把刀,在可變速的圓盤鍋內對肉料進行高速斬切。它對鹽溶性蛋白的提取能力是其它設備無法企及的,好的斬拌機對鹽溶性蛋白的提取能力可達68%。

    斬拌機不僅僅只限于上述的功能,同時,他還是降低產品成本,增強產品風味的高手。把它描述成肉制品加工的核心設備,一點也不夸張。它可以高速乳化豬皮、雞皮以及無法使用絞肉機完成的碎肉。例:在臺灣烤腸的生產中適當在產品中增加雞乳化物,不但可以降低成本,也可以使產品的風味更加鮮美。

    產品特點

    1.全設備采用食品衛生標準的SUS304不銹鋼制造。                 

    2.配有粉料添加口、鍋內照明、溫度顯示、自動出料,單獨配電箱,密封性好,放水效果好。                 

    3.整機設計巧妙,制造精良,具有良好的動平衡,噪音低,震動小。                

    4.轉鍋采用鑄造304不銹鋼,加工精密,設有放水口,易清洗。

    相應設備技術參數如下:

    1、設備外形尺寸為:1400*850*1100mm

    2、為40L斬拌機

    3、總功率為:5.47kw

    4、鍋直徑約為:740mm

    5、配置3把斬拌刀

    6、設備材質為不銹鋼

    7、斬拌轉速為:1440-2980轉/分

    8、鍋轉速為:7轉/分

    9、加工工期10天

    10、客戶下單付款后,10天發貨


    諸城市佳昊機械有限公司,專營 巴氏殺菌線 多層風干線 多功能行星炒鍋 多功能洗筐機 風淋室 滾揉機 果蔬清洗機 烘干房 等業務,有意向的客戶請咨詢我們,

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